韭菜花是韭菜開的花嗎，分享常見做法，韭菜花醬能怎么吃

其實韭菜花就是韭菜開的花，只不過是等韭菜在土里長老了之后才會在頂端開出白色的花朵，外形上看起來跟雛菊似的，它也是韭菜的一部分，但相對來說口感要硬些，但吃的時候基本上是連著根莖食用的。在生長形態上也有些差異，韭菜是一根上能生長出多根，而韭菜花就是一根根長的，下面簡單說下它常見的做法。

干鍋韭菜花

準備食材：韭菜花、洋蔥、蒜苗、干辣椒等。

1、將所有食材清洗干凈，切碎韭菜花，將洋蔥切成條、蒜苗、干辣椒切段備用。

2、干鍋中放入少量的油，將洋蔥鋪在鍋底。

3、炒鍋中倒入適量的油，爆香蒜苗和干辣椒，炒出香味后倒些老抽，少量的鹽和香油，隨后加入韭菜花碎翻炒均勻。

4、接著將翻炒過的韭菜花倒在干鍋上，底下點上些火，燒片刻，這樣干鍋韭菜花就做好了。

韭菜花炒蛋

準備食材：韭菜花、雞蛋等。

1、碗中磕兩個雞蛋，放少量的鹽，攪拌成蛋液備用；

2、韭菜花清洗干凈切成段狀。

3、鍋中倒適量的油，油熱后倒入蛋液，略微凝固后炒散盛出；

4、用鍋中殘留的底油爆炒韭菜花，加料酒、食用鹽和生抽，直到斷生后倒入雞蛋，拌勻即可出鍋。

韭菜花醬：

準備食材：韭菜花、食鹽、生姜。

1、韭菜花清洗干凈，去掉根蒂后放在通風處晾干；

2、然后將晾干的韭菜花放在盆子里，撒上些鹽，腌制片刻；

3、鹽漬后的韭菜花會變得軟塌，然后加入少量的生姜開始搗成醬；或者是用料理機破壁也行；

4、等醬全都攪拌均勻后裝入干凈的玻璃容器中發酵，容器一定得是無水無油的，不然在發酵過程中很容易變質。

5、最后將一切都交給時間，等上一星期左右就行。有些在腌制的時候會加上蘋果、梨等，味道也是很不錯的。

腌制好了韭菜花醬之后，就可以吃了，那么關于這一美食，有花樣吃法，分享下。

豆腐腦這種食物大家都不陌生吧，它有兩種吃法，可以加糖變成甜的，可以加生抽等變成咸的，其實也可以在豆花中加少量的韭花醬，味道會很鮮美的。

在北方基本上是吃面食，不管是饅頭還是煎餅，都可以成為主食，要是直接吃有些膩的話，可以蘸點韭花醬，你會收獲不同的口感。

還有種很棒的吃法，叫做韭花醬蘸豆腐，超級開胃，而且很清淡爽口，將豆腐清洗干凈后切成塊狀，放在水中煮熟，隨后撈出自然冷卻裝盤。吃的時候可以蘸點韭花醬，且不說味道很不錯，光是做法就超級簡單，而且還低脂低卡哦。

在火鍋店，路過調料臺或者專門去調制蘸料的時候應該會發現，在眾多調味品中有個叫做韭花醬的，可能很多人沒有吃過，下次不妨試試，在蘸醬中搭配些韭花醬，味道很不錯的，而且不管蘸什么都很好吃。

最后分享個吃法就是拌飯或者拌面條，也是能發現全新大陸，很值得嘗試。