菠菜中含有鐵元素嗎，貧血者可以大量食用嗎？菠菜怎么做好吃？

1、通便，菠菜中含有非常豐富的植物粗纖維，能夠起到非常好的促動腸道蠕動的作用，能夠明顯的緩解便秘問題。同時還能夠促進胰腺分泌提到幫助消化的作用，對于痔瘡、胰腺炎都有一定的治療作用。家里的老人如果有類似的問題可以多吃一些菠菜來緩解癥狀。

2、增強抵抗力，菠菜中胡蘿卜素的含量也是非常高的，我們都知道胡蘿卜素能夠轉化成維生素A起到保護視力的作用，才能夠增強人體的抗病能力，所以家里的小朋友多吃一些菠菜是非常有好處的。

3、補鐵，菠菜中含有非常豐富的鐵元素，所以對于缺鐵性貧血菠菜是有一定的輔助治療作用，懷孕期間的女性朋友可以適當多吃一些菠菜，對于預防缺鐵性貧血有很好的作用。

4、促進新陳代謝，現代科學研究表明菠菜中的微量元素能夠促進人體新陳代謝，從而達到增進身體健康的作用，而對于老人而言長期食用菠菜還能夠有效的預防中風的發生。

菠菜雖好但是我們在食用的時候一定要提前進行抄燙，這是由于菠菜中含有草酸，草酸與我們體內的鈣結合會形成草酸鈣影響我們人體對鈣的正常吸收。通過抄燙這個步驟能夠幫助我們去除80%以上的草酸，我們就可以放心吃了。

我們為了達到菠菜的食療效果最好的做法是用菠菜和其他食物搭配在一起，這樣一來才能更好的發揮菠菜的功效，下面就來給大家介紹幾種常見的搭配方法。

1.菠菜配雞血—養肝，需要準備的材料有雞血、菠菜、枸杞，首先熱鍋放油用姜片、蔥花爆香后放入水然后燒開，雞血洗凈切薄片放入鍋中煮熟這個期間要注意撇去浮沫，然后放入鹽、菠菜再煮2-3分鐘調味出鍋就可以了。

2.菠菜配腐竹—補氣養血，需要準備的材料有菠菜、泡發好的腐竹、蒜，把菠菜切斷用水抄熟，腐竹入鍋抄燙然后把腐竹和菠菜都過一下涼，蒜切末用鹽、香油把腐竹和菠菜放在一起調味就可以了。

以上就是小編總結的菠菜的功效和兩種常見的做法希望能夠對大家有幫助。