大白菜的功效有哪些，大白菜食用時有哪些禁忌？

一，大白菜的功效

1，提高免疫力。大白菜是所有綠葉蔬菜中最豐富的一個，它含有豐富的維生素和大量的礦物質，為人體的生理需求提供著很重要的物質條件，它的營養成分有利于提高人體的免疫力，預防一些小疾病的發生。

2，保護血管。它含有大量的粗纖維，在人體中與脂肪兩者相融合，可以防止膽固醇的形成，促進膽酸排出體外，減少血管硬化，保護血管的彈性。

3，抗衰老。它體內含有的營養非常豐富，其中有維生素c，和胡蘿卜素，它的胡蘿卜素比其他的一些蔬菜營養都多，當胡蘿卜素和維C進入人體后，促進細胞的新陳代謝，可提亮皮膚，清潔毛孔，防止黑色素和皮膚粗糙的形成，故有抗衰老的功能。

4，治痤瘡和痘痘。用新鮮的白菜葉洗干凈后做面膜，有減少青春痘的發生，對治療痤瘡也有很大的作用，長期使用，皮膚會變得自嫩水潤。

5，助消化。它體內含有豐富的纖維素，可以對食物的消化和吸收，還有促進腸道的消化液的分泌，有很大益處，同時還可以通過吃它來清潔口腔內牙齒的鍛煉和健康。肺熱引起的咳嗽病人要多吃它，因為它也有清肺潤肺的作用。

6防癌作用。大白菜中含有豐富的維生素C，大家都知道，這種維C有抗氧化的功能，它可以使體內的癌細胞的活力大減，抑制癌細胞的生長，另外粗纖維還可以將體內的毒素排出去，故有防癌抗癌的效果。

7，利尿止渴。它的體內水分特別充足，做過飯的人都知道，一顆大白菜最后炒好了會變成一小份的量，它含水分特足，所以有利尿止渴，潤滑腸道的作用，同時它也可以對便秘的人群也有很好的改善。

8，預防感冒。它不僅是蔬菜，同樣也是一種藥材，它和紅糖，生姜一起煮水用，可以預防感冒。

二，吃白菜的禁忌

1，沒有腌制好的不能使用，腌制品里會有致癌的物質，所以沒有腌制好的大白菜更不能吃。

2，現炒現吃。新鮮的白菜里有大量的硝酸鹽之類的，但是它是無毒的，如果隔夜再吃，或者放的時間長了，就會變成毒性很強的亞硝酸鹽，吃了對人體有害，最好現炒現吃。

3，菜心也要洗干凈。有的人認為大白菜的外面層層葉子很臟，而最里面的菜心卻很干凈，所以就沒有洗里面的菜芯，其實大白菜在生長過程中，也會經歷不少的農藥噴灑和蟲子的污染，菜芯內也駐扎了不少的細菌，所以最好用鹽水把它一層一層的洗干凈。

4，不能用沸水煮太長時間，一般在沸水中燙個二三十妙就行了，否則時間長了，白菜葉會變得很軟，很爛，口感不好吃了。同樣它的營養成分也會流失不少。

綜上所述，大白菜的食用功效和藥用價值真不少，如果想要充分的吸收到它所有的營養價值，那么了解它的禁忌和注意事項是很重要的，另外告訴大家一個小常識，白菜不能放在報紙上，因為報紙上有各種油默色彩，很容易吸收到它里面，然后再被人體吸收，會危害到人類的身體健康。