胡蘿卜對視力有幫助嗎，其他還有什么好處？胡蘿卜能生吃嗎？

一，胡蘿卜的營養功效

1，保護視力。大家都知道，它的表皮是呈黃橙色的，一般食物的顏色也和它體內的營養元素有關。所以它里面含有豐富的胡蘿卜素，大部分都轉化成維生素A，而維生素A有明目的作用，同時在黑夜中也有治療夜盲癥的效果。

2，通便。它里面的營養物質很豐富，含有膳食纖維和植物纖維，在腸道中可以起到蠕動，和消化的作用，從而有利于通便。

3，健脾胃促發育。胡蘿卜里含有大量的維生素A，而維A在人體中占據著不可忽視的作用，它可以讓細胞快速的增長和生殖，促進骨骼的生長發育，是人體健康發展的重要因素，所以小孩子常吃它，有利于身體生長發育。

4，提高免疫力。胡蘿卜素在人體吸收過程中被轉換成維生素A，而這個維生素A可以預防上皮細胞遭到細菌病毒的感染而產生的病變，提高人體的免疫功效。

5，糖尿病患者的良藥。對于糖尿病患者來說，降低體內的糖分是很重要的，而胡蘿卜里就有降糖的物質，同時它也可以降血壓，也是高血壓患者的福利。

6，減輕貧血的癥狀。胡蘿卜里的營養價值很豐富，它在人體中可以起到補充身體血液的功能，從而改善貧血患者的癥狀。

7，抗癌。胡蘿卜里含有豐富的胡蘿卜素，和大量的葉酸，而這兩者是很好的抗癌物質。據研究發現，常吃胡蘿卜有延年益壽的功能。

8，補血利器。它里面含有豐富的維生素A，維B，把它榨成汁和蜂蜜一起飲用，可以起到補血的效果。

9，預防皮膚過敏。胡蘿卜素能夠調節人體細胞的平衡，防止人體多種皮膚問題，有效的阻止皮炎等過敏性的能力。

10，美容養顏。它里面含有豐富的抗氧化劑，而氧化劑是抵抗皮膚出現長皺紋的一大幫手。所以常吃胡蘿卜有滋潤肌膚，美白肌膚的作用。

二，吃胡蘿卜的禁忌事頂

1，炒胡蘿卜的時候不能放醋。炒胡蘿卜的時候要不要放醋，這是很多人的誤區，其實胡蘿卜里是不能放醋的，因為胡蘿卜怕酸，醋會把它的營養價值破壞掉，人體就不能徹底吸收到它的營養，在炒的時候最好放油清炒或者是用肉和胡蘿卜一起煮燉。

2，紅白蘿卜不能一起吃。白蘿卜的營養價值也很高，但是兩種蘿卜如果一起食用，兩者中的營養物質會被相互抵銷掉，會讓兩種蘿卜的營養降低。

3，女性朋友盡量少吃胡蘿卜，因為會很容易引起月經不調和延期的情況。

以上所介紹的內容就是胡蘿卜的營養價值，其實很多人都知道吃它對人體有很多好處，但是它真正的作用有哪些，許多人還是云里霧里，今天通過介紹，相信大家對胡蘿卜有了更深一層的了解。它有滋潤皮膚，通便利尿，降血壓降血糖，抗癌等攻效。值得注意的是，雖然胡蘿卜能生吃，但它不如炒著吃更好，因為它里面含有大量的營養元素要通過高溫爆炒之下才可現顯出來，被人體吸收。