吃地瓜有哪些好處？拔絲地瓜怎么做比較好吃呢

隨著生活水平的不斷提高，當代年輕人的飲食習慣也開始變得過于油膩起來。他們一天三頓都是精制白米面，喜歡煎炸類的食物，無形中增加了腸胃的負擔不說，還會有損健康。飲食中適當攝入粗糧，不僅可以增加纖維素的攝入，還可以攝入更多的營養物質，有益于身心健康。地瓜相對于大米，其熱量更低且飽腹感更高，且升糖指數遠遠低于大米，因此用地瓜來代替部分主食，長此以往便會達到減肥的效果。

但是值得注意的是，地瓜中的蛋白質含量較低，當使用地瓜作為一部分主食的時候，需要額外攝入一顆雞蛋以補充蛋白質，否則會引起蛋白質不足等癥狀。人們日常生活中常見的地瓜干，粉絲都是由地瓜制作而成。地瓜干是我們平時經常食用的零食，而粉絲更是遍布在我們生活的任何角落。街頭巷尾的酸辣粉，麻辣燙，火鍋都可以看到粉絲的身影。不僅僅是果肉有用，它的藤蔓也是能吃的，它是一種不可多得的蔬菜，營養價值也是非常高。

地瓜由于其自身的適應能力極強，幾乎隨處都可以成活，同樣一畝地，其產量是大米的十幾倍，正因如此才價格低廉，隨處可見。別看地瓜其貌不揚，但是其營養價值卻不容小覷，其富含蛋白質，不飽和脂肪以及各種維生素和礦物質。地瓜中所富含的維生素B族是很多主食中所無法比擬的，且脂肪含量極低，卻又富含不飽和脂肪酸。而不飽和脂肪酸是人體中不可缺少的一種脂肪酸，具有調節血脂以及清理血栓等作用。

老年人以及便秘患者可以適當多食用地瓜，因為食用地瓜可以預防便秘。地瓜中含有纖維素，可以促進腸胃蠕動達到潤腸的作用。小編推薦大家可以在煮米飯的時候放入一個切成小塊的地瓜，等米飯煮熟的時候地瓜也可以食用了，適當攪拌后米飯中會夾雜著地瓜的香氣，還可以不知不覺中適當攝入粗糧，有益于健康。

多吃地瓜好處多多，但是小編提醒大家地瓜一定要充分加熱才可以食用，因為地瓜中所富含的淀粉如果不經過高溫破壞，會不好消化導致腸胃不舒服。并且地瓜中含有大量的糖分，若一次食用過多會導致多余的糖分無法被人體所吸收，從而會刺激胃產生更多的胃酸，最終就會導致胃部反酸，產生不適感。

其實地瓜不僅可以作為主食，還可以制作成一道甜點食用。拔絲地瓜是一到非常受歡迎的東北菜。拔絲地瓜的制作方法非常簡單，只需要地瓜是適量白砂糖和食用油即可。先將地瓜去皮切成塊狀，鍋內倒入適量油加熱，當油開始出現小泡泡時就將地瓜塊下入鍋中炸，炸至金黃色且能夠用筷子夾至裂開即可盛出鍋中。將鍋中的油盛起可以二次利用，再向鍋中倒入少量油加入白砂糖，小火熬著焦糖色即可，趁熱將糖漿淋在炸好的地瓜上。最后可以在上面撒上白芝麻點綴一下。色澤金黃，香氣宜人的拔絲地瓜就制作完成。趁熱食用最佳，否則地瓜會變得軟爛，影響口感。